Nhắc đến ẩm thực Đà Nẵng, đa phần du khách thường nghĩ ngay đến các món hải sản tươi ngon, các đặc sản miền Trung mộc mạc như mì Quảng, bánh tráng cuốn thịt heo, bún chả cá. Thế nhưng, trong một vài năm trở lại đây, thành phố biển năng động này còn chào đón nhiều luồng gió ẩm thực mới mẻ, trong đó không thể không kể đến pizza lò củi – một món ăn đặc trưng của ẩm thực Ý, được nướng chín bằng củi theo cách truyền thống, mang đến hương vị độc đáo khó quên.
1. Hương vị đặc trưng của pizza lò củi
Khác với các kiểu làm pizza bằng lò điện hay lò nướng thông thường, pizza lò củi sở hữu hương khói nhẹ, lớp vỏ cháy xém giòn rụm ở rìa, trong khi phần đế vẫn mềm và dai tự nhiên. Quá trình nướng bằng lò củi có thể đạt nhiệt độ cao chỉ trong thời gian ngắn, giúp chiếc bánh chín đều, lớp phô mai tan chảy vừa tới, nhân bánh thơm bùi. Đặc biệt, mùi khói và mùi gỗ cháy hòa quyện cùng nhau tạo nên vị ngon mang đậm dấu ấn truyền thống mà các loại lò hiện đại khó có thể tái hiện.
2. Sự đa dạng trong lựa chọn topping
Nếu bạn cho rằng pizza lò củi chỉ có duy nhất phong cách Margherita (cà chua – phô mai – húng quế) kinh điển thì hãy nghĩ lại. Tại nhiều quán ở Đà Nẵng, các đầu bếp luôn sáng tạo đa dạng topping, hòa quyện phong cách Ý và nét ẩm thực bản địa:
- Hải sản tươi sống như tôm, mực, bạch tuộc – tận dụng lợi thế thành phố biển.
- Pizza bò nướng với sốt BBQ, phô mai Mozzarella và các loại rau thơm.
- Pizza chay kết hợp với nấm, ớt chuông, cà tím và phô mai thuần chay.
- Và nhiều công thức “fusion” khác, hội nhập cùng khẩu vị Việt.
Chính sự phong phú về nguyên liệu và cách chế biến đã khiến pizza lò củi ở Đà Nẵng trở nên đặc sắc, hấp dẫn hơn trong mắt du khách.
3. Trải nghiệm không gian ấm cúng
Các nhà hàng, quán ăn chuyên phục vụ pizza lò củi ở Đà Nẵng thường thiết kế không gian ấm cúng, mang chút phong cách cổ điển. Ngay khi bước vào, thực khách dễ dàng cảm nhận hương gỗ thơm lừng cùng tiếng lửa nổ tí tách từ lò nướng. Bạn cũng sẽ có cơ hội trực tiếp ngắm nhìn cách đầu bếp nhào bột, dàn đều lớp sốt cà chua tươi và phô mai, rồi nhẹ nhàng đưa vào lò củi. Tất cả quá trình từ khâu chuẩn bị đến lúc bánh chín giòn đều chỉ mất từ 1 đến 2 phút, nhưng lại để lại dư vị dài lâu nơi đầu lưỡi.
4. Giá cả và chất lượng
Mức giá cho một chiếc pizza lò củi tại Đà Nẵng thường dao động từ khoảng 150.000 – 300.000 đồng, tùy vào kích thước và loại nhân bánh. Nếu so sánh với giá thành pizza dùng lò hiện đại, pizza lò củi có phần nhỉnh hơn đôi chút, song chất lượng và hương vị mang lại hoàn toàn xứng đáng. Đặc biệt, nhiều quán còn có chính sách ưu đãi cho nhóm đông người, gia đình, hay giảm giá vào các khung giờ vàng.
5. Gợi ý một số địa chỉ nổi bật
- Cardi Pizzeria: Nổi tiếng với không gian lãng mạn bên sông Hàn, pizza lò củi tại đây chế biến theo công thức Ý truyền thống, vỏ bánh mỏng, giòn, nhân bánh đậm đà. Cardi Pizzeria là chuỗi nhà hàng uy tín nhất về pizza ở Đà Nẵng. Trong những năm gần đây họ đã phát triển chất lượng sản phẩm vượt trội và chiếm được cảm tình của khách hàng sành điệu.
- Limoncello: Nằm ngay trung tâm thành phố, quán có các loại pizza đa dạng từ Margherita, hải sản đến các kiểu thịt bò, gà. Không gian rộng rãi, phù hợp đi nhóm đông.
- Pizza 4P’s: Thương hiệu quen thuộc với du khách, chuyên dòng pizza kết hợp nguyên liệu Nhật – Ý. Không gian hiện đại, chất lượng tương đối khác nhau giữa các chi nhánh. Thời gian gần đây họ bị nhiều khách hàng đánh giá không tốt. Nhìn chung, Pizza 4P's vẫn được nhiều khách hàng (chưa thực sự am hiểu về pizza) ưa thích.
Ngoài ra, Đà Nẵng còn nhiều nhà hàng và quán ăn phục vụ pizza lò củi khác với những phong cách độc đáo riêng. Bạn có thể tham khảo trên các diễn đàn ẩm thực, website du lịch hoặc hỏi trực tiếp người dân địa phương để tìm thêm những địa điểm mới lạ.
Tạm kết, pizza lò củi tại Đà Nẵng không chỉ là món ăn mang đậm phong cách ẩm thực Ý, mà còn thể hiện rõ tính “phóng khoáng” trong cách người đầu bếp Đà Nẵng kết hợp các nguyên liệu tươi ngon. Nếu có dịp ghé thăm thành phố biển xinh đẹp này, đừng quên dành một buổi tối thư thái bên bạn bè hay gia đình, gọi một chiếc pizza lò củi nướng nóng hổi, vừa thưởng thức, vừa nhâm nhi chút rượu vang, để cảm nhận hương vị châu Âu giữa đất trời Đà Nẵng. Hẳn đây sẽ là một trải nghiệm ẩm thực vừa thân thuộc, vừa mới lạ mà bạn không thể quên.